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麥芽糖醇常態下多為白色結晶性粉末或無色透明糖漿狀，甜度約為蔗糖的 60%-70%，口感清涼，易溶于水，常作為保濕劑、甜味劑用于食品加工，且代謝無需胰島素或需少量胰島素，適合特定人群。
濃縮→結晶→分離脫水→烘干→篩分→包裝→成品
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